柿饼的制作方法（柿饼的做法）

(资料图片仅供参考)

诸多的对于柿饼的制作方法，柿饼的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、水果选择

2、尽量选择果实大、果形直、果顶平或略凸、无纵沟、含糖量高、含水量适中、无籽或少籽的品种。柿子果实应完全成熟，颜色鲜红，果核中空，弯尖黄色。干燥的

3、将柔软完好的柿子去皮，然后晾干。

4、有两种干燥方法：

5、一种是日晒，悬挂或平晒。将去皮带柄的柿子一个一个夹在松散的绳子上，根据大小挂在架子上晾干，并经常翻动。风干3 ~ 4天后，待果表面发白结壳，果肉变软时，第一次轻轻托住，将果肉压碎。促进软化和收敛。

6、待果面干燥，出现皱纹时，再捏第二次，将果肉块碾碎，分散心腔。每隔2 ~ 3天捏第三次，从基部捏掉果核，使果实顶部不再收缩。有核的品种，掐掉或挤出核，一般三次。

7、第二种是人工烘干，也就是烘烤，也要及时软化磨砂。

8、把它放在一个密封的容器里或者堆在一起，用塑料布盖上。4-5天后，柿子会变软，取出，摊放在通风阴凉处，晾干，制成柿霜。反复叠晒的次数越多，霜出来的越早越好。

9、朋友们看了上面的方法是不是觉得很简单？赶紧去买柿子果，做成好吃的柿子！

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